طريقة تحضير أجنحة الدجاج المبهرة و فطيرة بالبيض و الجبنة - مطبخ ربا

طريقة تحضير  أجنحة الدجاج المبهرة و فطيرة بالبيض و الجبنة 
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من الأطباق التي سنقوم في تحضيرها وتجهيزها أجنحة الدجاج المبهرة، و فطيرة بالبيض و الجبنة.

أجنحة الدجاج المبهرة

المقادير

• ١٢ قطعة من أجنحة الدجاج

• ربع كوب من الدقيق

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الشطة ( حسب الرغبة )

• زيت للقلي

لتجهيز الصلصة

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• فص من الثوم المهروس

• ٣ ملعقة كبيرة من السكر

• ربع كوب من الخل

• ربع كوب من الشطة السائلة

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقه التحضير

• في البداية نغسل أجنحه الدجاج بشكل جيد ثم نقطع الطرف المدبب في كل جناح و نتخلص منهم.

• و بعد ذلك نقطع كل جناح من جانب المفصل و نتخلص من الجلد الزائد.

• ثم في طبق واسع نضع الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و |البابريكا| و الريحان و| الفلفل الأسود| و الشطة و نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط.

• و بعد ذلك نغمس| أجنحه الدجاج| في خليط الدقيق حتى تتغطى بشكل جيد.

• و نكون قد سخنا الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نبدأ في قلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي و تنضج تماماً.

• و في هذه الأثناء نجهز الصلصة في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة ثم نضيف لها الثوم المهروس مع السكر و نقلب بشكل جيد حتى يذوب السكر.

• و بعد ذلك نضيف الخل مع الشطة و الملح و نحرك قليلاً و نتركها على نار متوسطة حتى تصبح ثقيلة القوام.

• و بعد ما نرفع أجنحه الدجاج من الزيت نضيفها إلى الصلصة و نقلبها قليلاً على النار حتى تتجانس مع الصلصة بشكل جيد و تصبح لينة.

• ثم نرفعه عن النار و نسكبها مع الصلصة في طبق التقديم و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المبهرة و فطيرة بالبيض و الجبنة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

فطيرة بالبيض و الجبنة

المقادير

• ٢ حبة من البيض

• نصف كوب من الحليب

• نصف كوب من الكريمة السائلة

• ٥ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ملعقة من الملح

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• رشة من السكر

الحشوة

• جبنة ( النوع حسب الرغبة )

طريقة التحضير

• في وعاء نخلط الحليب و| الكريمة| و البيض و نخفقهم بشكل جيد.

• و ثم نضيف الزبدة و الملح و الفلفل الأسود و السكر و نخلط من جديد.

• و من ثم نضيف الدقيق و البيكنج باودر و نخلط المكونات مع بعضها بشكل.

• و بعد ذلك نترك الخليط حتى يرتاح قليلاً.

• و من ثم في مقلاة غير لاصقة نصب كمية من الخليط بحجم رغيف صغير و بعدما ينضج من الطرف الأول نقلبه على الطرف الثاني.

• و ثم نقلي رغيف ثاني و بعد نقلبه على الطرف الثاني نضع في منتصف الرغيف كمية مناسبة من |حشوة الجبنة| و نغطيها بالرغيف الأول الذي قليناه سابقاً و نتركه قليلاً حتى تذوب الجبنة.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل خليط الفطيرة.

• و من ثم نرص فطيرة الجبنة و البيض في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا